אוכל סורי הוא אוכל ים-תיכוני, (ערבי), אופייני, מזכיר מאוד אוכל דרוזי ולבנוני וכל אוכל ערבי אחר, המטבח הסורי מורכב ממספר סגנונות בישול המחולקים למחוזות גיאוגרפים ומשתנים לפי האקלים השונה של כל אזור ותרבותו. כיאה לאוכל הערבי האוכל הסורי מורכב בעיקר ממרכיבים מקומיים, טבעיים וטריים.
אוכל סורי מתכוניםמעודה (תבשיל עוף)מצרכים:
קילו וחצי תפ"א
עוף שלם
קינמון טחון
פלפל שחור (גרוס)
מלח
אופן ההכנה:
חותכים את תפ"א לקוביות
יוצקים שמן לסיר ומטגנים את תפ"א עד שמשחימים קלות, ומוציאים מהשמן.
מחלקים את העוף לחלקים, (בערך 8)
מטגנים את העוף בשמן של תפ"א עד שמשחים,
מוסיפים מים כך שהעוף לא יכוסה לגמרי, מבשלים 1/2שעה על אש בינונית ומוסיפים את תפ"א
מוסיפים מעט קינמון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים
מבשלים על אש קטנה למשך 60-90 דקות ומגישים.
|