האוכל

שורשי האוכל המצרי של היום מתחילים באימפריה המצרית הקדומה, מאחר ובימי הפרעונים התבססה האימפריה המצרית על חקלאות, אוכל מצרי התבסס ברובו על ירקות ותבלינים טריים כגון פול וחומוס. מאחר ולאימפריה המצרית היו קשרי מסחר ענפים בכל רחבי העולם הישן, האוכל המצרי ספג טעמים שונים, אך עדיין, בדומה לאוכל ערבי, מתבסס בעיקר על גידולים מקומיים. מימי הפרעונים ועד היום לא השתנה יותר מידי ובימינו עדיין אוכל מצרי מתבסס על אותם דברים. אז כמו היום פול היא המנה הנפוצה ביותר במצרים.

מצרכים:

להשרות כוס פול מצרי, (פולים קטנים), במים למשך לילה, ( לא צריך להשרות פול מקופסאות שימורים).

ביצים כמספר הסועדים.

מלח

כמון

פלפל שחור

לימון

שמן זית

אופן ההכנה:

לבשל את הפול והביצים בסיר עם הרבה מים עד שהפול יתרכך, להוציא את הפולים (להשתמש בכף עם חורים).

למעוך את הפולים ידנית, להשאיר חלק מהפולים שלמים.

אם הפול יבש להוסיף מעט מים מהסיר. להוסיף את המלח, הפלפל והכמון תוך כדי טעימה. לסחוט את הלימון ולהוסיף שמן זית תוך כדי טעימה.

בתיאבון

לסדר חומוס, (אפשר טחינה למי שאוהב), על צלחת, להוסיף מנה פול, לצקת שמן זית מסביב.

אפשר לקשט עם בצל ירוק וביצה קשה, להגיש פיתות חמות ובתיאבון

אי אפשר לדבר על אוכל מצרי בלי להזכיר מרק מלוחייה, המאכל המזוהה ביותר עם המטבח המצרי למעט פול. מתכון מומלץ אפשר לקבל באתר: למתכון