מדוע אנו כל כך אוהבים שוקולד?
ישנם מספר סיבות מדוע אנו כל כך אוהבים שוקולד אך הסיבה העיקרית והפשוטה היא שהוא פשוט טעים וברגע הראשון שטועמים ממנו אין דרך חזרה ואנו הופכים מכורים אליו מבלי להתכוון.
ישנם למעלה מ-1200 חומרי טעם בשוקולד לכן כמעט כל אחד ואחת יכול למצוא לו את הטעם המיוחד שגורם עונג ותחושה נפלאה שרק השוקולד יכול להעניק כשהוא מתגלגל לו על הלשון……
מקור השוקולד
השוקולד עשוי מפולי קקאו אשר במוצאם גדלו על עצים הנקראים Theobromo Cacao ומקורם ביערות הגשם באמריקה הדרומית.
קריסטופר קולומבוס נחשב הראשון שהביא את פולי הקקאו היקרים לאירופה אך המשקה לא עורר התעניינות רבה.
מאוחר יותר הגיע הכובש הספרדי הרננדו קורטז לאזור(שהיום נקרא מקסיקו)על מנת לכובשו,אחרי 3 שנים הדיח אתהאצטקיםמהשלטון והבין מהר מאוד את משמעות ערך פולי הקקאו אשר קודמיו לא ידעו להעריך והחל לסחור בפולים תמורת עבדים או סחורה אחרת.
בהמשך הוסיפו הספרדים לקקאו טעמים נוספים כגון סוכר וקינמון על מנת לרכך את טעמו המר.
מהפיכת השוקולד
בשנים 1732 לשנים 1847 ייצור השוקולד עבר מהפיכה תעשייתית הודות למכשור מיוחד שהומצא בכדי לטחון את פולי הקקאו ובכך להעלות את קצב ייצורו. מהלך זה הביא להורדה משמעותית במחיר השוקולד והפך אותו בין יום לזמין לכל אחד ואחת ולא רק לעשירים,מהלך נוסף שהוזיל את עלותו של השוקולד הוא המצאת תוספי טעם וצבע על ידי הוצאת חלק מחמאת הקקאו.
במאה ה-19 התרחשה התפתחות נוספת כאשר דניאל הפטר חבר להנרי נסטלה ויחדיו הם גילו דרך להוסיף חלב לשוקולד וכך נוצר השוקולד החלבי הראשון אשר בין יום שינה את חיינו ואת חיי ילדינו לעד וממנו אנו נהנים עד עצם היום הזה ובטח איננו יכולים לדמיין את חיינו בלעדיו.
תהליך הכנת השוקולד
ועכשיו חברים לעבודה…..
קראנו על מקור השוקולד, ראינו את דרך הפקת השוקולד ועכשיו נבחר מה מתחשק לנו להכין.
אנו ננסה לעזור לכם עם מתכונים טעימים,מומלצים וקלים להכנה.
רעיון מצויין לזמן איכות עם הילדים שמצידם התעסקות בשוקולד תמיד מתקבלת בברכה ועושה מצב רוח טוב.
לנוחיותכם חלק מהתכונים מלווים בסרטונים:
מתכון להכנת בראוניז:
המרת מידות ומשקלים:
על מנת להצליח במתכון אפיה חשוב מאוד, להבדיל מבישול, לדייק בכמויות!